La Coupe du Monde de la Boulangerie 2026, organisée par Maître Boulanger, Christian VABRET, à Paris (France) du 19 au 21 janvier 2026 dans le cadre du Salon Professionnel Sirha Bake & Snack- Europain, a offert une vitrine majeure aux Artisans boulangers du monde entier, mettant en lumière les talents techniques, créatifs et culturels de chaque nation participante.
Parmi les 10 équipes finalistes (France, Danemark, Etats-Unis, Canada, Brésil, Maroc, Sénégal, Tapei-Chine, Corée du Sud et Japon), deux pays africains, le Maroc et le Sénégal ont porté haut les couleurs du continent dans cette compétition prestigieuse qui rassemble l’élite de la boulangerie artisanale mondiale.
Un continent représenté par ses meilleurs artisans
Le continent africain n’était représenté à Paris que par deux nations, mais leur présence témoigne d’une progression notable de l’artisanat boulanger africain sur la scène internationale.
Team Maroc : ambition et excellence
Qualifiée à l’issue de la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, organisée du 19 au 23 septembre 2025 à Marrakech, la Team Maroc s’est présentée à Paris forte de son expérience et de sa vision créative. L’équipe, dirigée par Mustapha Ait Elaouam et sous la direction de Kamal Rahal Essoulami, a été soigneusement préparée pour affronter les meilleurs du monde.
Composée de Yassine RASSAFI (pain), Aziz OUZAIME (viennoiserie) et Adil KERROUM (pièce artistique), la délégation marocaine s’est distinguée par une approche conjuguant rigueur technique, créativité et identité culturelle.
Interprétant le thème de l’édition, « LES INVENTIONS DE VOTRE PAYS », la Team Maroc a illustré le patrimoine et la modernité de la boulangerie marocaine face à une concurrence internationale très forte.
Sénégal : une fierté nationale sur la scène mondiale
Le Sénégal, quant à lui, a également affirmé son savoir-faire artisanal à Paris. Sous la conduite d’Amadou GAYE, Président de la Fédération nationale des boulangers du Sénégal, l’équipe sénégalaise a représenté fièrement le pays, mettant en avant l’excellence du travail artisanal national dans un cadre hautement compétitif. La participation sénégalaise s’inscrit dans une dynamique de reconnaissance du talent local et du potentiel économique que recèle ce secteur, souvent considéré comme un pilier de l’artisanat culinaire.
Un jury international à l’image de l’excellence mondiale
Cette édition de la Coupe du Monde de la Boulangerie s’est également distinguée par la richesse et la diversité de son jury. Composé de Professionnels reconnus venus du Portugal, de la Norvège, de l’Allemagne, de la Côte d’Ivoire (Chef Nestor Koffi), de l’Argentine et des Philippines, le jury a incarné l’universalité et l’exigence de ce prestigieux concours. Par leur expertise, ces jurés ont apporté un regard multiculturel sur les techniques, la créativité et le respect des savoir-faire boulangers, renforçant ainsi la crédibilité et le rayonnement international de la compétition.
Un rayonnement continental à fort impact
La présence du Maroc et du Sénégal à la Coupe du Monde de la Boulangerie illustre une montée en puissance des Professionnels africains dans des compétitions internationales exigeantes, souvent dominées par les nations européennes, nord-américaines et asiatiques.
En effet, même si les résultats finaux ont vu des pays comme la Corée du Sud, le Taipei chinois et la France monter sur le podium mondial, les équipes africaines ont su tirer parti de cette tribune pour promouvoir leurs talents, valoriser leurs cultures culinaires et renforcer les liens professionnels au-delà des frontières.
Par ailleurs, pour l’Afrique, cette participation est plus qu’une simple compétition : elle constitue une étape importante dans la reconnaissance mondiale du savoir-faire artisanal africain, et une opportunité de mettre en avant des filières professionnelles porteuses d’innovation, d’excellence et d’employabilité.
Créée en 1992 à l’initiative du boulanger français Christian VABRET, la Coupe du Monde de la Boulangerie est née de la volonté de valoriser l’excellence et le savoir-faire artisanal du pain à l’échelle internationale. Organisée à l’origine en France, la compétition s’est rapidement imposée comme la plus prestigieuse rencontre mondiale dédiée aux métiers de la boulangerie. Réunissant des équipes venues des cinq continents, le concours met à l’honneur la technicité, la créativité et l’innovation à travers des épreuves de pain, de viennoiserie et de pièces artistiques. Au fil des éditions, la Coupe du Monde de la Boulangerie est devenue une véritable vitrine du patrimoine boulangers mondial et un symbole de transmission des savoirs, de diversité culturelle et d’excellence professionnelle.
Nadège Koffi
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